Aloo Gobi Matar by Handi Roti Food cooking (Recipe)

Aloo Gobi matar by Handi Roti food Cooking

Aloo Gobi Matar by Handi Roti Food Cooking provides super easy recipe. A straightforward and delectable semi-dry North Indian stew, sabzi, or stir-fry cooked with potatoes and cauliflower and fresh ginger is known as aloo gobi. Under 30 minutes are required to prepare this gluten-free, vegetarian, and vegan curry, which goes well with steamed rice, paratha, roti, or naan.

Ingredients

• Garlic= 3 to 4 pieces
• Chopped onion= ½ cup
• Chopped garlic= 1.5inch
• Water per need
• Oil= 2 tbsp
• Cumin powder= ½ tbsp
• Turmeric powder= ½ tbsp
• Red chilli powder= ½ tbsp
• Coriander powder= 1 tbsp
• Salt as per taste
• Chopped cauliflower= 2 cup
• Chopped potatoes= 2 cup
• Peas= 1 cup
• Green chilies= 2
• Green coriander

 Cooking Method

• First, blend tomatoes, ginger, garlic, and onion in blender.
• Wash potatoes and cauliflower and cut it into pieces. Can wash in salt water.
• Peal the pea and wash it well.
• Put oil in wok. Heat it and add cumin seeds in it and fry for 3 seconds.
• Add onion in it and fry till its color get golden brown.
• After frying onion, add tomatoes paste in it and saute well and cook for 10-15 minutes.
• Add turmeric powder, red chilli powder, salt, and coriander powder in it. Then add potatoes, peas, and cauliflower in it and mix well.
• Add 2 to 3 cup f water in it and add green chillies in it and cook it on 25-30 minutes on low flame.
• Garnish with green coriander, serve with naan or roti.
• https://www.youtube.com/watch?v=AtN8CBziLHQ

• In Aloo Gobi, the magic of the dry mango powder and garam masala is visible as these spice powders significantly enhance the flavor of the sabzi.

اجزاء

لہسن = 3 سے 4 ٹکڑے

کٹی پیاز = آدھا کپ

کٹا ہوا لہسن = 1.5 انچ

ضرورت کے مطابق پانی

تیل = 2 کھانے کے چمچ

زیرہ پاؤڈر = ½ کھانے کا چمچ

ہلدی پاؤڈر = ½ چائے کا چمچ

لال مرچ پاؤڈر = ½ چائے کا چمچ

دھنیا پاؤڈر = 1 چمچ

حسب ذائقہ نمک

کٹی گوبھی = 2 کپ

کٹے ہوئے آلو = 2 کپ

مٹر = 1 کپ

ہری مرچ = 2

ہرا دھنیا

طریقہ

سب سے پہلے ٹماٹر، ادرک، لہسن اور پیاز کو بلینڈر میں بلینڈ کریں۔

آلو اور گوبھی کو دھو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ نمکین پانی سے بھی دھو سکتے ہیں۔

مٹر کو چھیل کر اچھی طرح دھو لیں۔

کڑاہی میں تیل ڈالیں۔ اسے گرم کریں اور اس میں زیرہ ڈال کر 3 سیکنڈ تک بھونیں۔

اس میں پیاز ڈال کر بھونیں یہاں تک کہ اس کا رنگ سنہری ہو جائے۔

پیاز فرائی کرنے کے بعد اس میں ٹماٹر کا پیسٹ ڈال کر اچھی طرح بھونیں اور 10 سے 15 منٹ تک پکائیں۔

اس میں ہلدی پاؤڈر، لال مرچ پاؤڈر، نمک اور دھنیا پاؤڈر ڈالیں۔ پھر اس میں آلو، مٹر اور پھول گوبھی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔

اس میں 2 سے 3 کپ پانی ڈالیں اور اس میں ہری مرچیں ڈال کر ہلکی آنچ پر 25 سے 30 منٹ تک پکائیں۔

ہرے دھنیے سے گارنش کریں، نان یا روٹی کے ساتھ سرو کریں۔

آلو گوبی میں خشک آم کے پاؤڈر اور گرم مسالہ کا استعمال اسے بھترین بنا تا ہے کیونکہ یہ مسالہ پاؤڈر سبزی کے ذائقے کو نمایاں طور پر بڑھا دیتے ہیں۔ 

---

---

---